يعد «الباذنجان المخلل المسلوق» عبارة عن طبق جانبي لذيذ وشهي، يمتاز بنكهته المنعشة واللذيذة، ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية، مثل اللحوم المشوية أو الدجاج المشوي أو الأسماك، وفيما يلي سنستعرض لكم خطوات تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة، فتابعوا معنا.
المكونات
لتحضير «الباذنجان المخلل المسلوق» ينبغي عليك إحضار المكونات التالية:
- 2 كجم من الباذنجان.
- 1 كوب من الخل الأبيض.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 فص ثوم، مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الشبت المطحون.
خطوات إعداد الباذنجان المخلل المسلوق في المنزل
1. اغسلي الباذنجان وقطّعي كل حبة إلى نصفين بالطول.
2. ضعي الباذنجان في قدر مع الماء والملح.
3. اتركي الباذنجان يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريا.
4. صفّي الباذنجان من الماء واتركيه ليبرد.
5. في وعاء منفصل، اخلطي الخل والكزبرة والشبت والفلفل الحار والثوم (إذا كنت تستخدمه).
6. ضعي الباذنجان في برطمان زجاجي معقم.
7. اسكبي خليط الخل فوق الباذنجان حتى يغطيه تماما.
8. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل التقديم.
نصائح هامة
- يمكن إضافة المزيد من التوابل إلى الخليط حسب الرغبة، مثل الفلفل الحار أو الكمون.
- يمكن تخزين الباذنجان المخلل المسلوق في الثلاجة لمدة شهر كامل.
- يقدم باردًا مع الأطباق الرئيسية المفضلة لديك.
- تأكد من تعقيم البرطمان الزجاجي قبل استخدامه.
- هذه الوصفة تكفي لتحضير حوالي 4 أكواب من الباذنجان.
- يمكن استخدام الخل الأبيض أو خل التفاح في هذه الوصفة.
- إن كنت تستخدم الفلفل الحار، يمكن إزالة البذور قبل إضافته إلى خلطة التتبيل.