تعتبر البيتزا الإيطالي أكثر من مجرد طعام لذيذ، فهي رمز للثقافة الإيطالية الغنية، نظراً لإنها طبق يحمل في طياته تاريخاً عريقاً وتقاليد عريقة، سواء كنت تستمتع بشريحة بيتزا في مطعم إيطالي أصيل أو تصنعها بنفسك في المنزل، فإنك بالتأكيد ستستمتع بمذاقها الشهي وتاريخها المدهش، لذلك الأمر سنقوم فيما يلي بعرض طريقة إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة، فتابعوا معنا.
المقادير
500 جرام دقيق قمح.
300 ملليلتر ماء دافئ.
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
400 جرام طماطم مقطعة.
1 بصلة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
200 جرام جبن موزاريلا مبشورة.
100 جرام بيبروني مقطع.
50 جرام فطر مقطع.
50 جرام بصل مقطع.
25 جرام زيتون أسود مقطع.
أوراق ريحان طازجة.
طريقة تحضير البيتزا الإيطالي في المنزل
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والملح.
- أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
- في مقلاة، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم.
- قلّب حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضف الطماطم المقطعة والريحان والأوريجانو والملح والفلفل الأسود.
- اترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- افرد العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت.
- وزّع صلصة الطماطم على العجينة.
- رتب شرائح البيبروني والفطر والبصل والزيتون على الصلصة.
- رُش الجبن الموزاريلا على البيتزا.
- اخبز البيتزا لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح قاعها ذهبي اللون والجبن ذائبة.
- زين البيتزا بأوراق الريحان الطازجة وقدمها ساخنة.
أنواع شهيرة من البيتزا الإيطالي
- بيتزا مارغريتا: الأكثر شهرة في العالم، تُغطى بصلصة الطماطم والجبنة والموزاريلا والريحان.
- بيتزا نابوليتانا: تُخبز في فرن حجري وتُغطى بصلصة الطماطم والجبنة والأنشوجة.
- بيتزا كواترو فورماجي: بيتزا شهية تُغطى بأربعة أنواع مختلفة من الجبن.
- بيتزا كالفوني: محشوة بالجبن والريكوتا والبيبروني.
- بيتزا بروسكيوتو: تُغطى بلحم البروسكيوتو الإيطالي والجبن والجرجير.
