تعد «البسبوسة» عبارة عن حلوى شرقية شهيرة، تمتاز بقوامها الإسفنجي الناعم وطعمها الحلو اللذيذ، وتحضر من السميد، الزبدة، السكر، وجوز الهند، وتُشرب بقطر السكر أو العسل، وتُقدم عادةً كحلوى بعد الوجبات الرئيسية، أو تُقدم مع القهوة والشاي، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر.
فوائد صحية
تحتوي البسبوسة على العديد من الفوائد الصحية، منها:
تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، التي توفر للجسم الطاقة اللازمة.
تحتوي على نسبة معتدلة من البروتين، الضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.
تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B6 والحديد.
المكونات
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب زبدة مذابة.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- جوز الهند للتزيين.
طريقة تحضير "البسبوسة" في البيت
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي السميد والزبدة المذابة والسكر والحليب والبيكنج بودر والفانيليا.
3. اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. افردي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
5. اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
6. في هذه الأثناء، حضري القطر. في قدر صغير، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون.
7. اتركي القطر يغلي على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح سميكاً.
8. اسكبي القطر الساخن على البسبوسة الساخنة.
9. رشي البسبوسة بجوز الهند.
10. اتركي البسبوسة تبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.
ملاحظات هامة
- استخدم سميد ناعم للحصول على قوام إسفنجي.
- تأكد من ذوبان الزبدة تماماً قبل إضافتها إلى الخليط.
- لا تفرط في خلط الخليط حتى لا يصبح قاسياً.
- لا تفرط في خبزها حتى لا تصبح جافة.
- شربها بالقطر السكر (أو العسل) فور خروجها من الفرن للحصول على قوام طري.
- يمكن استخدام الزبادي بدلاً من الحليب.
- يمكن إضافة مكسرات أو فواكه مجففة إلى العجينة.
- يمكن تزيينها بالقشطة أو المربى.
