يعد «عيد الأضحى» من الأعياد الهامة في حياة المسلمين، وله طقوسه وتجهيزاته الخاصة التي تختلف من بلد لآخر، ومن أبرز هذه التجهيزات: الذبيحة، التكبير، صلاة العيد، تنظيف وتزيين المنزل، شراء الملابس الجديدة، إعداد الحلويات، تحضير أشهي وألذ الأكلات.
أكلات عيد الأضحي المبارك
يعد «عيد الأضحى» مناسبة عظيمة للاحتفال والتجمع مع العائلة والأصدقاء، وبالطبع لا تكتمل هذه المناسبة دون أطباق شهية ولذيذة، أبرزها ما يلي:
الذبيحة
1. إحضار لحم خروف أو عجل أو جمل، وملح وفلفل أسود.
2. تنظيف الذبيحة جيدًا وتقطيعها إلى أجزاء مناسبة.
3. تتبّيل اللحم بالملح والفلفل الأسود وتركه يتشرب النكهة لمدة ساعة على الأقل.
4. شوي اللحم على الفحم أو في الفرن حتى ينضج تمامًا.
المندي
1. تجهيز أرز بسمتي، ولحم ضأن مقطع إلى مكعبات، وبصل مفروم، وزبدة.
2. توافر طماطم مفرومة، وبهارات مندي، وملح وفلفل أسود، وماء.
3. تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتركه لمدة ساعة.
4. تقشير البصل والطماطم وتقطيعهم إلى شرائح.
5. وضع مزيجاً من اللحم والبصل والطماطم والبهارات والزبدة والماء.
6. وضع المزيج على نار متوسطة واتركه يغلي حتى ينضج.
7. أضافة الأرز إلى القدر وقلّبه مع المكونات الأخرى.
8. تغطّية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج.
الكبسة
1. تحضير أرز بسمتي، ولحم ضأن مقطع إلى مكعبات، وزبدة، وماء
2. توافر بصل مفروم، وطماطم مفرومة، وبهارات الكبسة، ملح وفلفل أسود.
3. تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات وأتركهم لمدة ساعة.
4. تقشير البصل والطماطم وقطعهم إلى شرائح.
5. وضع اللحم والبصل والطماطم والبهارات والزبدة والماء.
6. وضع القدر على نار متوسطة وتركه يغلي حتى ينضج اللحم.
7. أضافة الأرز إلى القدر وقلّبه مع المكونات الأخرى.
8. تغطّية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
المقلوبة
1. تحضير أرز بسمتي، ولحم ضأن مقطع إلى مكعبات، وبصل مفروم.
2. توافر طماطم مفرومة، وبهارات المقلوبة، وملح وفلفل أسود، وزبدة، وماء.
3. تجهيز باذنجان مقلي، وبطاطس مقلية، وجزر مقلي.
4. تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتركهم لمدة ساعة.
5. تقشير البصل والطماطم وتقطيعهم إلى شرائح.
6. وضع اللحم والبصل والطماطم والبهارات والزبدة والماء.
7. وضع القدر على نار متوسطة وتركه يغلي حتى ينضج اللحم.
8. أضافة الأرز إلى القدر وقلّبه مع المكونات الأخرى.
9. تغطّية القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
10. ترتيب الباذنجان والبطاطس والجزر المقليين في طبق تقديم.
11. وضع القدر على طبق التقديم بحيث يكون الأرز في الأعلى والخضار في الأسفل.
الشوربة
1. تجهيز لحم ضأن مقطع إلى مكعبات، وبصل مفروم، وطماطم مفرومة.
2. تحضير الجزر والكوسا البطاطس وتقطيعهم إلى شرائح ومكعبات.
3. توافر بازلاء خضراء، ومعجون طماطم، وبهارات شوربة، وملح وفلفل أسود، وماء.
4. وضع اللحم والبصل والطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود والماء.
5. وضع المقدار على نار متوسطة وتركه يغلي حتى ينضج.
6. أضافة الجزر والكوسا والبطاطس والبازلاء الخضراء ومعجون الطماطم للقدر.
7. ترك الشوربة تغلي على نار هادئة حتى ينضج الخضار.
