يعد «الأرز المعمر» المعروف أيضًا باسم الأرز البري، نوع من الحبوب القديمة التي تتميز بتاريخ غني وفوائد صحية عديدة، تم زراعته لأول مرة في أمريكا الشمالية منذ أكثر من 4000 عام، وكان يُعتبر مصدرًا غذائيًا أساسيًا لعديد من القبائل، وكان يُستخدم في الاحتفالات الدينية والطقوس.
فوائد صحية
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، ويساعد على التحكم في الوزن.
- يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة.
- يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
- خالي من الغلوتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
مكونات الأرز المعمر
- 1 كوب أرز بسمتي.
- 2 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة.
- 1/4 كوب زبدة.
كيفية تحضير الأرز المعمر في البيت بخطوات بسيطة
1. اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. ضع الأرز والماء والملح في قدر على نار متوسطة.
3. اترك الأرز يغلي، ثم غطيه واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
4. أضف الفلفل الأسود والقرفة والهيل والقرنفل وجوزة الطيب إلى الأرز وقلّب جيداً.
5. أضف الزبدة إلى الأرز وقلّب حتى تذوب.
6. غطِّ القدر واترك الأرز على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. قدّم الأرز المعمر ساخناً مع اللحم أو الدجاج أو الخضار.
نصائح هامة
- يمكن استخدام أي نوع من الأرز الذي تفضله، مثل الأرز الأبيض أو الأرز البني.
- يمكن إضافة التوابل الأخرى التي تفضلها، مثل الكمون أو الكزبرة.
- يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
- يمكن تحضيره في الفرن وتغطيه بورق الألمنيوم، وخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
