يبحث الكثير منا عن وصفات طبخ جديدة لكسر الروتين وتجنب الملل ، لذلك دعونا نلقي نظرة على وصفات المطبخ العربي والغربي لنتعرف على الجديد في عالم طبخ الباذنجان التركي بالتفصيل ، وهي وصفة تتميز بخصائصها المميزة تحضير بسيط وطعمه لذيذ
اولا المقادير :
2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح
طماطم كبيرة معصورة
ملعقتان من البقدونس المفروم
بصله واحده متوسط مفروم ناعم
2 فص ثوم كبير مفروم
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ملح
قليل من القرفة
زيت زيتون للقلي
طريقة التحضير :
أولاً ، سخني الفرن إلى 180 درجه
ثم نرش القليل من الملح على شرائح الباذنجان ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى يجف الماء ثم اغسلها وجففها جيدا
ثم سخني بعض الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة
بعد هذه الخطوة ، اقلي الباذنجان على الجانبين حتى يتحول لونه إلى البنى
أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
ثم نضيف البصل إلى نفس المقلاة مع قليل من الزيت ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى ينضج ، ثم نضيف الثوم ويقلب
ثم نضيف الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح والقرفة ويقلب ويترك لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته الحلوة
ثم نضيف الطماطم ونحرك ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تتكاثف الصلصة
ثم نضيف البقدونس ونرفع المقلاة عن النار
ثم نضيف طبقة خفيفة من الصلصة إلى الوعاء ، ثم نضع طبقة من الباذنجان في الأعلى
ثم ضعي الصلصة والباذنجان في طبقات ، وانتهي بالصلصة ، ثم غلفي الطبق بقطعة من ورق الفويل وضعيه في الفرن لمدة ربع ساعة
