سته طبقات من عجينة الجلاش أو البقلاوة ، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي ، ثلاث ملاعق كبيرة من السمن
الجلاش معروف من أشهر الأطباق التي يتم تناولها على نطاق واسع في بلاد الشام وبلدان مصر. وهي عبارة عن عجينة ورقية رفيعة جدًا تسمى عجينة الفيلو ويمكن حشوها بحشوات مختلفة مثل: المكسرات أو الشوكولاتة أو الكريمة أو الجبن أو اللحم المفروم أو الجوز الهندي أو التفاح اصنع صينية مرق بالزبيب وكيفية صنع مرق الكريمة.
مقادير عمل صينيه الجلاش
سته طبقات من عجينة الجلاش أو البقلاوة ، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي ، ثلاث ملاعق كبيرة من السمن ، كميات الحشو تتكون من: ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب ، وثلاث ملاعق من جوز الهند المبشور ، وكميات الشربات او العسل تتكون من: كوب واحد من الماء ، كوبان من السكر ، نصف كوب ليمون طازج.
طريقه تجهيز صينيه الجلاش
ضع الماء والسكر والليمون في قدر عميق وسخنه على نار متوسطة عالية. اخلطي المكونات بالتساوي.
نضع المزيج الناتج على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يغلي تمامًا.
نرفع القدر عن الموقد ونتركه جانباً ليبرد.
ضع الزيت على الصينية.
ثم استخدم الفرشاة لوضع الزيت أو السمن.
ثم ضع رقائق البطاطس فوقها.
ثم كرر هذه الخطوة لأول ثلاث بطاقات تعليمية.
ثم نضع الحشوات ثم الأوراق فوقها ونظف الأطباق بالسمن أو الزيت في كل مرة.
ثم افرد ورقة أخرى ، ودهنها بالزيت ، وقطّعها إلى مربعات واتركها لمدة ربع ساعة.
ثم ضعي صينية الخبز في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
ثم أخرج الصينية من الفرن واتركها ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا.
ثم نقطع الجلاش ونضعه في طبق ونرشه بالشراب البارد ونقدمه على الفور
