ثم نحضر الحشوة في وعاء ونضيف الجبن والزعتر والزيت والبقدونس ونخلط جميع المكونات معا حتى تتجانس.
البرك التركية عبارة عن معجنات سريعة يمكن تحضيرها في وقت قياسي مع العديد من الحشوات المختلفة ووصفة من المطبخ التركي.في هذا المقال سنوضح لك كيفية صنع البرك التركية وكيفية تحضير عجينة البركة التركية وتحضير كل ما يتناسب معها ذلك بالتفصيل
مكونات البرك التركية بالمقادير
2 كوب دقيق أبيض.
ربع كوب زيت.
بيضة.
نصف كوب حليب.
قليل من الملح
وملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مكونات حشوة البرك التركية
كوب ونصف من الجبن الأبيض.
ملعقة صغيرة زيت.
ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقه تحضير البرك التركية بالخطوات
نحضر عجينة البوريك التركي بإحضار وعاء كبير ثم نضيف الطحين والبيكنج باودر ونخلط.
ثم نضيف البيض والملح والزيت والحليب ونعجن جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة ، ثم نتركها لبعض الوقت حتى تستريح.
ثم نحضر خليط الدهن بإحضار وعاء مناسب ، ونخفق البيضة فيه ، ثم نضيف باقي المكونات وهي اللبن واللبن والزيت والملح والفلفل الأسود والقشدة ونخلط جميع المكونات معا حتى تتجانس ويتكون خليط سائل .
ثم نحضر الحشوة في وعاء ونضيف الجبن والزعتر والزيت والبقدونس ونخلط جميع المكونات معا حتى تتجانس.
ثم نحضر عجينة البرك التركية ونقسمها إلى 6 أجزاء متساوية ، ثم نرش بعض الدقيق فوقها ونفرم قطع العجين على سطح ناعم مطحون بمسمار عجين حتى تصبح بنفس سمك عجينة الجولاش.
بعد ذلك نقوم بطلاء وجه العجين بخليط الدهن بفرشاة ونجهز صينية لتحضير البرك التركية وندهنها بالزيت. ثم نضع قطعتين من العجين على جانب واحد من خليط الحشو قطعتين من عجينة البركة وعلى الجانب الآخر النصف الآخر من خليط الحشو ، ثم نضع آخر قطعتين من عجينة البركة.
أخيرًا نضع صينية البرك التركية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا حتى تصبح جاهزة للتقطيع والتقديم.
